草月流いけばなアトリエ璃萌

秋が旬の野菜がたくさん。今の時期を逃すと作れない薬味があります。そのひとつ、青柚子胡椒。

材料は、青柚子の皮、青唐辛子、塩（全量の２０％）のみ。

直売所で買った安くて新鮮な青唐辛子と、庭の無農薬柚子を使いました。

市販のチューブの青柚子胡椒とは、別物だと思ったほうがよい、フレッシュな自家製青柚子胡椒。

鶏むね肉の柔らか蒸しや、白身魚の鍋の薬味に最高すぎる、日本人アッパレ！な美味しさです。

作るのは大変手間ですが、青唐辛子のヒリヒリ防止に眼鏡とビニール手袋で武装し、気楽なドラマをスマホでながら観しつつ、1〜２時間かけて１年分の青柚子胡椒を作りました。

できたてはトゲトゲしいですが、日が経つうちにマイルドになります。

お子様のいるご家庭も、お子様は薄味でヘルシーに、大人は薬味で刺激をプラスでき、大変便利！

長寿の時代ですが、植物の力を借りて、健康に長生きしたいですね！


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